厨房是反映一个家庭装饰环境的窗口，其装饰水平的高低决定了家居生活质量的高低。随着家庭装修的发展，“新新人类”当然也要有个焕然一新的“新新厨房”：

　　1、立体发展

　　由于目前住宅设计中的厨房面积不大，因此上装吊柜、贴墙放橱架、下立矮柜的主体布置法被广泛采用，使厨房有限的面积得以充分利用。立体的使用面积关键在于协调各类厨具的尺寸，使之符合人的使用，让主人在操作时能得心应手。目前一些发达国家都根据本国人体计测的数据，以国家标准的形式制订出各类厨具标准尺寸。根据我国的人体高度计测，以下数据供人们确定厨具尺寸时参考：操作台高度为80～90厘米，宽度一般在50～60厘米。 抽油烟机 与灶台的距离为60～80厘米。操作台上方的吊柜要以不使主人操作时碰头为宜，它距地面不应小于145厘米。吊柜与操作台之间的距离为50厘米。根据国人的平均身高，取放物品的最佳高度应为95～150厘米，其次是70～85厘米和160～180厘米。最不舒服的高度是60厘米以下和190厘米以上。若能把常用的东西放在90～150厘米的高度范围内，就能够减少弯腰、下蹲和踮脚的次数。

　　2、布局合理

　　厨具的摆放形式要符合厨务的基本流程，使操作者在最短的距离内完成各项厨务。厨务流程概括地说就是贮存、洗涤和烹调三个方面，而相应的厨房内的布局也应分为这样几个区域，这几个区域应合理布置以便顺序操作。

　　（1）走廊型

　　这种布局将贮存、洗涤及烹调区沿两侧墙面展开，相对布置。它的两端通常是门和窗。相对展开的厨具间隔不应小于80～100厘米，否则就难以施展操作。换句话说，贴墙而做的厨具，一般不应太厚。

　　（2）曲尺型

　　也称“L”型。它适用于较小的方形的厨房。厨房的平面布局、灶台、吊柜、水池等设施能布置紧凑，人在其中的活动相对集中，移动距离较小，操作也较灵活方便。需注意的是“L”式的长边不宜过长，否则将影响操作效率。

　　（3）U型

　　洗涤区在一侧，贮存与烹调区在相对应的两侧。这种厨具设计构成的三角形最为省时、省力。现在大部分家庭的厨房都是长方形，长面是墙；另二面短，一是门、一是窗。一般来说，门的一面难以排列厨柜；窗那面封闭起来则为U型。如果窗下是暖气片，则可做一结实的暖气罩，既美观好看，上面还可供使用，可谓一举两得。暖气罩下面还可加一活动门，将一些不常用的物品放在其中，又可起一贮物柜作用。

　　3、完善功能

　　在家庭室内总体装饰环境设计中，最理想的厨房环境装饰方案是厨餐合一，即O、K型住宅（O、K分别是餐厅和厨房英文中的第一个字母）。餐厨合一的布置，使厨房和餐厅在空间上融汇贯通，使主厨者与用餐者之间方便地进行交流而不感到相互孤立。这就丰富了烹调和用餐的生活情趣，又保持了二者的连续性，节省中间环节。

　　随着科技进步，清洁能源的采用（如管道煤气比煤炉清洁，天然气又比管道煤气清洁）以及现代化厨具设备的普及（如换气扇，大功率 抽油烟机 等），由烹调所产生的各种污染已基本得到控制。另一方面，在建筑设计上，厨房的面积在增大，那种独立型的厨房模式逐渐被开放型的厨房布局取代。当今，厨房与餐厅之间取消固定隔墙，甚至厨、餐空间与起居室融为一体的模式在国际上已成为趋势。

　　在有条件实行餐厨合一的厨房内，厨具可采用半岛型或岛型方法。烹调在中间独立的台面上，台面的一侧置餐桌，洗涤和备餐则在贴墙的台面上进行。