操作区的凹槽设置更为实用方便，这里可以码放多个案板，不用再为案板的搁置感到麻烦了。常用的刀具，在这里也有一席之地，为操作区提供以及时服务。还有更细心的安排，在凹槽处可以随心设置电插销的位置，方便小型电器的使用。

      操作台可以比常规的尺寸稍加宽，这样就可以安置长长的置物凹槽了。它们十分实用，而且避免了厨房视觉上的杂乱。例如在水槽附近，凹槽就可以随手放置刚刚清洗过的餐盘类，这里还可以留有清洁剂、清洁布的位置。